用料：
- 糯米 500g
- 冷开水 500g
- 安琪甜酒曲 3g
小贴士：
容器必须干净，开水烫过，冷却。若家中冰箱冷藏室较空，小容器较多，那么糯米拌水后直接分装倒入小容器，中间挖个小孔，密封至温暖处发酵2天，见孔内有汁水转入冰箱冷藏即可，省去换容器分装的麻烦！
做法：
- 1. 糯米洗净浸泡3小时以上，拿手可捏碎方可
- 2. 糯米水沥干，上锅大火蒸
- 3. 大约30分钟左右，糯米蒸熟，颗粒光亮，饱满（不要太熟发粘）
- 4. 让糯米饭自然冷却至温热（手搅拌觉得不太烫，约35度左右），将酒曲5g倒入拌匀
- 5. 等糯米完全冷却后，将提前准备好了的凉开水和糯米倒入容器搅拌，使糯米颗粒不粘连，水刚好吸饱
- 6. 将容器密封保存至温暖处发酵3日，3日后可见许多汁水，分装到小容器放冰箱冷藏