用料：
- 马胶鱼 一条
- 花生油 适量
- 大蒜 适量
- 剁椒 适量
- 醋 适量
- 水 适量
- 老抽 适量
小贴士：
酱料可以自己调配，冰冻马胶鱼时记得要撒点盐一起冰，这样取时解冻后，肉质不会太烂，能结实。煎时也不容易散。夏天容易上火，可以试下陪酱汁烧开。
做法：
- 1. 把材料准备一下。冰冻的就要拿出来解冻后洗干净。
- 2. 因为是解冻过的，很多水分，所以先直接放热锅里煎下去水分
- 3. 两面翻个。把水分去下。
- 4. 去完水分后倒出来
- 5. 这时重新放油，放大蒜，出香气后把鱼放进去煎。
- 6. 两面翻煎时把酱汁准备一下，酱汁加入醋，酱老抽，剁椒，水。
- 7. 把酱汁倒进锅里，盖上盖子，收汁
- 8. 小火烧开，就可以盛出来了哦