用料：
- 豆角 10根
- 肉馅 150克
- 植物油 100克
- 姜 10克
- 蒜 2瓣
- 葱 10克
- 料酒 1勺
- 盐 少许
- 豆瓣酱 1大勺
- 鸡精 1勺
小贴士：
肉馅中可加入香菇末风味更佳；豆角可选用较细长均匀的，方便成形。
做法：
- 1. 豆角除去头尾洗净
- 2. 烧开水将豆角焯水半分钟，捞起过凉水
- 3. 将豆角像编花环一样编成小花环
- 4. 葱姜蒜切末
- 5. 肉馅加入盐，料酒，鸡精，葱姜蒜，生粉向一个方向搅拌均匀
- 6. 将拌好的肉馅酿入豆角环中
- 7. 坐锅热油，放入酿好的豆角炸
- 8. 炸好后捞起备用，锅中留少许油，放入葱姜蒜，豆瓣酱爆香
- 9. 加入一碗清水，放入豆角酿
- 10. 小火慢熬3分钟，大火收汁起锅