红烧扁鱼的做法

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用料：
扁鱼一条
葱 用的小葱，忘买大葱了
姜 4、5片
大料（你懂的）适量
干辣椒（没了我用小红米椒代替的） 喜欢辣可以多放

做法：

1. 把鱼洗净加盐，料酒腌15分钟
2. 葱姜蒜大料备用
3. 热锅热油把鱼两面都煎呈现金黄色
4. 煎好的鱼出锅装盘
5. 煎鱼后锅里剩余的油，趁锅热把葱姜蒜大料爆香
6. 加入自己制作的辣酱翻炒均匀
7. 加入适量水，老抽、料酒，把鱼放下去继续煮制收汤
8. 熟了出锅
9. 装盘，撒点葱花OK??