用料：
- 糯米粉 600g
- 干香菇 适量
- 豆干 适量
- 菜脯 适量
- 酱油 2大勺
- 米酒 1大勺
- 味霖 1大勺
- 蚝油 2大勺
- 胡椒粉 适量
- 橄榄油 20g
- 糖 40g
- 水 400cc
- 粽子叶 适量
小贴士：
1.菜脯就是萝卜干，大型超市有卖的。
2.煮一部分糯米再加入主面团中，可以增加面团的Q软度，同时可以糯米面团不易断裂。
做法：
- 1. 先把粽叶用滚水煮软，然后清洗干净，简单修剪一下，沥干水分待用。
- 2. 香菇泡软待用。菜脯也要用水泡，去其咸度。
- 3. 把豆干、香菇、菜脯切成小丁炒熟，加入适量的酱油、味霖、米酒、蚝油、胡椒粉调味，炒至水分收干盛出备用。
- 4. 糯米粉、橄榄油、糖、水混合揉成面团。
- 5. 取200g糯米团平均分成四份，将其煮熟。
- 6. 捞出后晾至温热。
- 7. 然后把煮熟的糯米团揉进主面团内，揉均匀即可。
- 8. 然后把糯米面团平均分成大小一致的12份。
- 9. 压扁包入馅料。
- 10. 接着揉成圆球，粘手的话可以在手上抹点油来包。
- 11. 用粽叶包起来，不需要缠得特别紧，入蒸锅，大火烧开后蒸20分钟。
- 12. 童年的味道，简单又美味的客家粿粽，大家和囡囡一起来享用吧。
Bon appetite.