用料：
- 面粉 800克
- 肉 700克
- 粉丝 少许
- 鸡蛋 一个
- 油盐糖，酵母 少许
- 料酒，老抽， 少许
- 葱姜蒜，辣椒粉 少许
- 蚝油，黄豆酱 少许
小贴士：
面粉多揉，二次发酵，虚蒸5分钟，粉丝完全泡发
做法：
- 1. 35度以下温水化开酵母，静置5分钟
- 2. 倒入面粉中搅拌成絮
- 3. 揉成光滑面团，温暖处发酵
- 4. 五花肉剁碎
- 5. 葱姜碎准备
- 6. 在肉末中加入料酒，老抽，油，盐，糖，蚝油，辣椒粉，黄豆酱，葱姜，鸡蛋
- 7. 顺方向搅拌
- 8. 粉丝提前泡发，完全泡发哦，这样不会涨发，粉丝切丁用盐，酱油拌匀，然后加到肉末里，继续顺方向搅拌
- 9. 发酵2倍大的面团，使劲揉，排出空气，切剂子，擀成中间厚，边缘薄的面皮
- 10. 包入粉丝馅，盖上锅盖二次醒发20分钟，冷水开蒸，中火20分钟，焐5分钟
- 11. 出锅
- 12. 成品