用料：
- 草鱼 两三斤
- 茶油 少量
- 辣椒粉 少量
- 曲米粉 少量
- 盐 少量
- 香菜 几根
- 姜 少量
- 生抽鸡精胡椒粉五香粉 适量
- 香油 一小勺
小贴士：
鱼块切好后必须放入山泉水或纯净水中漂洗浸泡十分钟，去腥和保留鱼的鲜味。腌制时加茶油去腥又提香。
做法：
- 1. 准备两三斤草鱼肉
- 2. 准备曲米粉
- 3. 准备生姜香菜，姜切丝，香菜切段
- 4. 将鱼肉切至3一4厘米小块，放山泉水或纯净水漂洗泡十分钟，取一干净碗加入鱼块，依次加盐生姜香菜段茶油白酒香油生抽鸡精少量辣椒粉。
- 5. 腌制三十分钟
- 6. 取另一碗加辣椒粉曲米粉，用筷子将腌制好的鱼块一块块夹入辣椒粉曲米粉碗中，搅拌均匀放入蒸锅。
- 7. 大火蒸二十分钟转小火蒸二十分钟，熄火后捂盖五分钟。
- 8. 出锅装盘一道香辣可囗香喷喷的曲米鱼呈现在你的眼前。