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香蕉乳酪慕斯的做法

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  • 用料:

  • 牛奶  100克
  • 蛋黄  3个
  •  20克
  • 砂糖  50克
  • 吉利丁  15克
  • 马斯卡彭  150克
  • 淡奶  150克
  • 糖粉  20克
  • 奥利奥  1个
  • 防潮糖粉  5克
  • 香蕉泥  150克

小贴士:

糖水冲鸡蛋时一定要边冲边搅、再过筛、口颗粒会影响口感的、吉利丁要提前10分钟泡软

做法:

  • 1. 牛奶镉水加热、吉利丁冷水泡软
  • 2. 蛋黄打撒备用
  • 3. 糖加水煮开即可
  • 4. 冲入蛋黄里、边冲边搅、以免烫熟
  • 5. 鸡蛋加在牛奶里搅拌均匀
  • 6. 镉水加入吉利丁至完全融化
  • 7. 加入马斯卡彭搅拌至无颗粒
  • 8. 淡奶加糖粉打发至6成发,
  • 9. 加入香蕉泥搅拌均匀
  • 10. 淡奶分次加入浆料搅拌均匀即可
  • 11. 装杯子冷冻一小时以上
  • 12. 奥利奥一半撒粉装饰即可