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香蕉乳酪慕斯的做法
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用料:
牛奶
100克
蛋黄
3个
水
20克
砂糖
50克
吉利丁
15克
马斯卡彭
150克
淡奶
150克
糖粉
20克
奥利奥
1个
防潮糖粉
5克
香蕉泥
150克
小贴士:
糖水冲鸡蛋时一定要边冲边搅、再过筛、口颗粒会影响口感的、吉利丁要提前10分钟泡软
做法:
1.
牛奶镉水加热、吉利丁冷水泡软
2.
蛋黄打撒备用
3.
糖加水煮开即可
4.
冲入蛋黄里、边冲边搅、以免烫熟
5.
鸡蛋加在牛奶里搅拌均匀
6.
镉水加入吉利丁至完全融化
7.
加入马斯卡彭搅拌至无颗粒
8.
淡奶加糖粉打发至6成发,
9.
加入香蕉泥搅拌均匀
10.
淡奶分次加入浆料搅拌均匀即可
11.
装杯子冷冻一小时以上
12.
奥利奥一半撒粉装饰即可