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油炸糕的做法
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用料:
糯米面
300克
黄粘米面
150克
自制豆馅
适量
豆油
1000克
小贴士:
高温定型,中火炸至,不要翻面炸,容易鼓包。
(做20个)
做法:
1.
称好份量。
2.
搅拌均匀。
3.
用温水和面无干面。
4.
先把豆馅搓圆。
5.
没有标准,取适量的面用手拍成薄片,放适量的豆馅,用胡口把它包严,两手一上一下交替拍扁。
6.
油九层热时放入,根据锅大小油量多少,每次别放多,我一次放四个炸,
7.
让他快速定型,关中火用笊篱轻压着油炸糕划圈,慢慢炸金黄,用笊篱敲油炸糕有酥脆声就炸好了。
8.
捞出。