用料：
- 杏鲍菇 2个
- 猪肉 150克
- 青红辣椒 各适量
- 蒜 4瓣
- 生姜 2片
- 蚝油 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 清水 适量
小贴士：
蘑菇比较怪，开始的时候很干，小火慢慢炒久出水了。所以，开始的时候中火，后来就要大火了，这个菜的要求就是成品菜出的水越少越好。因为汁收干才会口感好。蚝油放一点点就好了，提鲜的，没有蚝油就用白糖和生抽代替，白糖一茶匙，生抽一汤匙
做法：
- 1. 准备好杏鲍菇洗净
- 2. 杏鲍菇切片
- 3. 锅里面放适量清水，烧开，把切好的杏鲍菇到进去煮
- 4. 大火煮，中间要不断翻动
- 5. 趁着在煮杏鲍菇的时间把配料切好
- 6. 杏鲍菇煮好后捞出，在流动的水下面多洗几次，然后沥干水备用
- 7. 猪肉切好，肥瘦分开切
- 8. 锅里面放适量油，锅热以后把肥肉放去煸下油
- 9. 油出来以后把瘦肉加进去翻炒均匀
- 10. 再把配料到进去爆香一下
- 11. 接着把杏鲍菇放去炒
- 12. 加一勺蚝油，适量酱油，少许盐翻炒均匀即可
- 13. 准备出锅装盘