用料：
- 豆皮(千张) 一张
- 黄瓜 半根
- 红椒 1个
- 大葱 1小节
- A、蘸料:白芝麻酱 半汤勺
- 香油 1汤勺
- 盐、白糖 少许
- B、蘸料:生抽 1汤勺
- 香醋 半汤勺
- 白糖 少许
- 鸡粉(鸡精) 少许
- 盐 少许
- 藤椒油 半汤勺
- 油辣子 半汤勺
小贴士：
红椒圈是装饰用的，可以多备一个，用青椒取代也不错的。油辣子多少可根据个人口味添加。
做法：
- 1. 豆皮、黄瓜、红椒、大葱洗净。(黄瓜备了一根、实际上用了半根哈)。
- 2. 锅里水烧开，放入豆皮焯熟(1分钟左右)。
- 3. 捞出过凉水后控干、切段。
- 4. 黄瓜、大葱切丝、红椒切圈。
- 5. 取一张豆皮，放上黄瓜丝、大葱丝。
- 6. 卷好后，套上红卷圈。
- 7. 码入盘。
- 8. 蘸料A、白芝麻酱、香油、白糖、盐调匀。
- 9. 蘸料B、生抽、香醋、白糖、鸡粉(鸡精)、盐、藤椒油、油辣子，调匀。
- 10. 蘸料放入盘中央。
- 11. 即食。