用料：
- 油麦 6～8斤
- 大米 5～6斤
- 甜胚曲子 1袋
小贴士：
大米不要煮软，要硬些。煮油麦的时候不要煮太软，不然不好吃。我一般就用这个曲子，别的曲子没用过。床上不要擦电褥，否则会酸掉的。
做法：
- 1. 先把油麦淘洗干净，控干水分。
- 2. 放到大点的盆里使劲揉搓，因为油麦表层有毛，接触到皮肤很痒。
- 3. 锅里烧开水，倒入揉搓好的油麦，煮到用手指能把油麦粒捏破为止。这期间把大米蒸好，比平时吃饭时硬些。不然就会化掉了。
- 4. 把煮好的油麦凉到案板上，凉温。
- 5. 凉温好的油麦拌入甜酒曲，拌匀后装入盆里。盆上面用干净的湿毛巾捂好，周围都要捂好，不能透气，放到温度稍微高的地方，我们一般是捂到床上，上面盖一层棉被。
- 6. 捂24个小时，好了，可以吃了，倒些凉开水喝的吃，很爽口，滑滑的，甜甜的。老少皆宜。