甜胚

甜胚
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作者:Roselove

甜胚的做法

  • 甜胚的做法图解1

    1.先把油麦淘洗干净,控干水分。

  • 甜胚的做法图解2

    2.放到大点的盆里使劲揉搓,因为油麦表层有毛,接触到皮肤很痒。

  • 甜胚的做法图解3

    3.锅里烧开水,倒入揉搓好的油麦,煮到用手指能把油麦粒捏破为止。这期间把大米蒸好,比平时吃饭时硬些。不然就会化掉了。

  • 甜胚的做法图解4

    4.把煮好的油麦凉到案板上,凉温。

  • 甜胚的做法图解5

    5.凉温好的油麦拌入甜酒曲,拌匀后装入盆里。盆上面用干净的湿毛巾捂好,周围都要捂好,不能透气,放到温度稍微高的地方,我们一般是捂到床上,上面盖一层棉被。

  • 甜胚的做法图解6

    6.捂24个小时,好了,可以吃了,倒些凉开水喝的吃,很爽口,滑滑的,甜甜的。老少皆宜。

小贴士

大米不要煮软,要硬些。煮油麦的时候不要煮太软,不然不好吃。我一般就用这个曲子,别的曲子没用过。床上不要擦电褥,否则会酸掉的。

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甜胚的家常做法

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