蛋糕胚

蛋糕胚
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作者:晓晓雯雯

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

30克
白糖(蛋黄) 10克
白糖(蛋白) 30克
植物油 20克

蛋糕胚的做法

  • 蛋糕胚的做法图解1

    1.准备材料

  • 蛋糕胚的做法图解2

    2.蛋黄蛋清分放在无油无水的盆中

  • 蛋糕胚的做法图解3

    3.蛋黄加糖,水,油搅匀

  • 蛋糕胚的做法图解4

    4.加入面粉搅成糊

  • 蛋糕胚的做法图解5

    5.蛋白打发至鱼泡眼加入一半的糖

  • 蛋糕胚的做法图解6

    6.打至没有大泡泡第二次加入剩下的糖

  • 蛋糕胚的做法图解7

    7.打至纹路不会消失

  • 蛋糕胚的做法图解8

    8.打发的蛋白分两次加入到蛋黄糊中

  • 蛋糕胚的做法图解9

    9.烤箱上下140度45分钟,倒扣晾凉脱模

  • 蛋糕胚的做法图解10

    10.对半切开

小贴士

蛋黄糊注意不要搅拌过度,起面筋就不好了。
蛋白一定要打至打蛋器上有尖钩。
搅拌蛋糕糊的时候用切拌的手法。

本菜谱由晓晓雯雯上传

蛋糕胚的家常做法

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