用料：
- 莴笋 一根
- 猪里脊 一块
- 葱 少许
- 姜 少许
- 酱油 少许
- 盐 少许
- 味精 少许
- 料酒 少许
- 淀粉 少许
小贴士：
莴笋开水2分钟就可以了，千万不要焯时间过长，没有脆感。肉在煸炒时一定要炒熟后再放莴笋。
做法：
- 1. 莴笋切片，里脊切片备用
- 2. 将切好的里脊放入盆中加入淀粉酱油盐味精料酒搅拌均匀腌10分钟
- 3. 上浆的肉片
- 4. 锅中放水，油几滴，盐少许莴笋焯水
- 5. 焯水后的莴笋
- 6. 锅中放油滑肉
- 7. 进行煸炒
- 8. 加入焯过水的莴笋
- 9. 调味放点盐，味精即可
- 10. 出锅
莴笋开水2分钟就可以了，千万不要焯时间过长，没有脆感。肉在煸炒时一定要炒熟后再放莴笋。