宫煲三丁的做法

做法：

• 1. 杏鲍菇和胡萝卜切大小合适的丁备用；
• 2. 杭椒和葱白切小段备用；
• 3. 准备干红辣椒、八角和花椒粒，姜切末，蒜切片备用；
• 4. 肉切丁，装在碗里备用；
• 5. 肉丁里面放适量料酒、十三香，一点淀粉和植物油，抓匀，腌制10分钟；
• 6. 糖、醋、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、玉米淀粉、适量盐和清水集中到一个碗里，搅拌成均匀的料汁备用；
• 7. 杏鲍菇丁和胡萝卜丁焯水后过凉，挤干水分备用；
• 8. 凉锅冷油，放入花生米，小火慢慢炒制；
• 9. 炒至香酥脆盛出备用，期间注意翻炒，避免糊掉；
• 10. 锅里剩的油就用来炒菜了。把八角、花椒、干红辣椒放在里面，后小火煸出香味；
• 11. 放入姜末；
• 12. 再放入腌好的肉丁煸炒至变色；
• 13. 再放入杏鲍菇丁和胡萝卜丁，翻炒均匀；
• 14. 放入调好的宫煲汁，翻炒均匀后小火炖煮一分钟；
• 15. 放入杭椒段、葱白段和蒜片；
• 16. 翻炒均匀后倒入花生米；
• 17. 翻炒均匀后关火出锅；
• 18. 装盘上桌，开吃吧！