用料：
- 排骨 适量(2根)
- 冬瓜 1斤
- 枸杞 10颗
- 油 适量
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 白米醋 半汤勺
小贴士：
炖骨头汤类的，加少许醋能分解出骨头里的钙质，还增鲜。喜欢汤更鲜美一些的，随个人、可在出锅前加少许鸡精哦。
做法：
- 1. 冬瓜削皮洗净，排骨、葱、姜洗净。
- 2. 冬瓜切小块、姜切片、切葱花。
- 3. 排骨冷水下锅煮沸腾、焯水。
- 4. 捞出冲去浮沫、控干。
- 5. 锅里放少许油、放入姜片爆香，倒入排骨炒干水份，炒出香味。
- 6. 加适量清水烧沸腾。
- 7. 倒入砂锅里、加入白米醋烧沸腾。
- 8. 用过滤网，滤掉多余的浮沫，再盖盖小火慢炖40分钟。
- 9. 枸杞洗净备用。
- 10. 排骨炖40分钟后，放入冬瓜炖熟，加入枸杞，用白胡椒粉、盐调味。
- 11. 盛入容器、撒上葱花即食。