用料：
- 鸭掌 8个
- 白沙糖 50克
- 油 半勺
- 盐 两勺
- 大料 1包
- 十三香（粉） 1勺
- 干辣椒 20个
- 老姜 1块
- 蒜 1个
- 花椒 10克
- 烈酒 1勺
小贴士：
1.炒卤不要用大火，大火易炒糊！ 2.加水要适量，可少加千万别多加，加多不上色 3.小火焖下更入味，颜色更好看！ 4.卤汁可循环使用，放冷放入冰箱，下次想吃还可以卤！
做法：
- 1. 将鸭掌洗干净
- 2. 准备好香料佐料
- 3. 锅火放油小火烧热
- 4. 放入白糖不停的炒
- 5. 炒至白糖全部溶化
- 6. 炒直颜色呈深金色
- 7. 放入水转大火
- 8. 放八辣椒，大料，花椒，姜蒜，盐
- 9. 将卤汁大火烧开
- 10. 放入鸭掌，再放入白酒
- 11. 盖上盖子煮10分钟，再转小火焖5分钟
- 12. 煮成这样，就可以了
- 13. 装盘上图1张