用料：
- 鸭子 一只
- 油 少量
- 干红辣椒 七八个
- 生姜 少量
- 蒜 两颗
- 葱 适量
- 大蒜 适量
- 十三香 少量
- 八角桂皮香叶 少量
- 啤酒 一瓶
小贴士：
全程炖炒均不加水，高压锅让其自然冷却才将鸭肉盛出
做法：
- 1. 洗净的鸭子一只
- 2. 生姜大蒜切片，葱切碎，蒜叶切细
- 3. 取一炒锅加大半锅冷水，放入少量盐生姜料酒八角桂皮香叶，将鸭子放入锅中开火煮十分钟
- 4. 十分钟后将鸭子捞起放入冷水盆
- 5. 过冷水三四分钟后捞起放入碗里，依次加盐料酒生抽老抽十三香腌制十五分钟
- 6. 另取锅放少量油，待油七成热时加入生姜片蒜片干红辣椒，快速翻炒一下倒入鸭肉，将一瓶啤酒倒入锅内翻炒
- 7. 五六分钟后全部倒入空高圧锅内
- 8. 十二分钟后盛碗撒葱花即成