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鸡杂爆炒青瓜的做法

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  • 用料:

  • 鸡胗  4个
  • 鸡心  6个
  • 青瓜  1条
  • 花生油  适量
  •  2勺
  • 家乐鸡精  2勺
  • 清水  1碗
  • 芡汁  3勺
  • 料酒  适量

小贴士:

喜欢吃辣的可以放入油泼辣子炒,那样会更香口

做法:

  • 1. 鸡杂清洗干净,用少许料酒抓腌,如果家里没有料酒是可以放米酒的,主要是出去鸡杂本身带着的腥味
  • 2. 青瓜洗干净削掉一些瓜皮,一开四再切掉瓜心,斜刀切片状
  • 3. 鸡胗切片再切花刀,鸡心对半切
  • 4. 热油锅,转小火放入姜片炒出味,再转大火放入鸡杂炒加入少量盐和鸡精炒一会(鸡杂记得沥干水,那样炒着会比较脆口)
  • 5. 炒的差不多比较干的时候再放入青瓜片
  • 6. 翻炒一会再倒半碗清水进去,放少许盐和鸡精搅拌开来
  • 7. 炒的差不多的时候加入芡汁收汁就可以关火装盘撒上葱花了