用料：
- 鸡心 1个
- 鸡肾 1个
- 鸡肠 整条
- 鸡肝 1个
- 酸萝卜 2块
- 泡辣椒 适量
- 泡豇豆 适量
- 泡姜 1个
- 蒜瓣 2个
- 葱段 少许
- 自制豆瓣酱 少许
- 红薯淀粉 少许
- 盐 少许
- 菜油 适量
小贴士：
平时在外面吃的鸡杂根本就没有那么大一盘，友友们看是不是好大一盘，泡椒味可以轻松打开你的味蕾，让你沉醉在这一盘好吃美味的鸡杂中
做法：
- 1. 将泡菜取出，洗净
- 2. 将泡菜切成丝
- 3. 将鸡心，鸡肝等切片
- 4. 往切好的鸡杂里加入少许盐和红薯淀粉（为了使鸡杂吃起来更加脆嫩）
- 5. 用手抓匀，放置备用
- 6. 往锅里倒少许的油
- 7. 油烧热，将鸡杂下锅翻炒直至变色
- 8. 炒好后，捞出备用，在剩下的油里加入蒜片和自制豆瓣酱，炒香
- 9. 炒香后，加入泡菜进行翻炒
- 10. 泡菜炒入味，将炒好的鸡杂再倒入锅里继续翻炒
- 11. 撒上葱段，翻炒一小会
- 12. 一碗香喷喷的泡椒鸡杂就出锅啦