用料：
- 土豆 3～4个，400g
- 鸡蛋 2个
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 3～4cm
- 圆葱 1/2个
- 盐 1小勺～
- 醋 2～3小勺
- 蛋黄酱 4大勺～
- 胡椒 适量
小贴士：
最好使用水果醋，水果醋有缓解疲劳，防腐的效果，夏天时节可以多放醋少放蛋黄酱，味道更清爽一些。
做法：
- 1. 鸡蛋煮熟，土豆削皮后切成2cm厚的片，锅里放入适量的水和1勺盐，煮熟土豆。
- 2. 土豆煮熟后，沥干水，用勺子碾成土豆泥，并放入2勺醋。
- 3. 将步骤2的土豆泥冷却，黄瓜，胡萝卜，圆葱都切成薄片，并撒入适量的盐，挤出蔬菜里的水分。鸡蛋切成碎块。（如果觉得蔬菜过于咸的话，可以用清水洗一下哦）
- 4. 将土豆泥和步骤3的蔬菜，鸡蛋放在一起，加入蛋黄酱，胡椒后拌均因。
- 5. 装盘后就结束了！如果喜欢的话，可以加入火腿切片的哦。