用料：
- 鸡胸 1块
- 胡萝卜 1个
- 青椒 2个
- 香菇 4个
- 盐、糖、醋、生抽 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 大蒜 5瓣
小贴士：
鸡丝要提前用，料酒盐和淀粉，腌制一下，滑炒时不宜时间过久，以防鸡丝变老。
做法：
- 1. 青椒胡萝卜香菇，切丝，鸡胸切丝后用，盐料酒，胡椒粉生抽，淀粉腌制下
- 2. 用醋，糖，生抽，料酒，蒜末清水，加少许淀粉调一个碗汁。
- 3. 锅中放油油热后下入鸡丝，煸炒滑散后盛出。
- 4. 香菇胡萝卜青椒，和鸡丝一样也煸炒好盛出备用。
- 5. 锅中下油煸炒郫县豆瓣酱炒出红油后，炒香料汁
- 6. 下入煸炒好的鸡丝和蔬菜，加入蒜末。和适量的盐调整口味即可。
- 7. 盛出装盘。