用料：
- 臭干子 一盒
- 色拉油 约400克
- 蒜瓣 5粒
- 葱花 适量
- 鲜红辣椒 少许
- 芝麻 少许
- 水淀粉 少许
小贴士：
勾芡是可先当少许的水淀粉，不够再加，以免一次放多了就成浆糊了
做法：
- 1. 把臭干子拆开包装少许清洗
- 2. 沥水装碗备用
- 3. 把蒜切碎末·红辣椒切小丁葱切葱花
- 4. 锅内放400克色拉油大火烧至八成热
- 5. 把臭干子下锅调中火炸，炸的过程中用锅铲轻轻翻动·以免沾连在一起
- 6. 至金黄色时捞出·沥油装盘备用
- 7. 锅内留少许色拉油
- 8. 小火把蒜末炒出香味
- 9. 加入红辣椒丁少许盐
- 10. 再加适量水把葱花·味精·放入锅内烧开加少许水淀粉成少许黏稠状
- 11. 把勾好的味料·淋在炸好的臭干子上撒上芝麻就行了