用料：
- 面粉 80克
- 鸡蛋 5个
- 色拉油 40克
- 糖 60克
- 牛奶 70克
- 橙汁 柠檬汁或白醋 几滴
小贴士：
一定保证所用容器打蛋器干净无水无油状态，混合时不要搅拌，要切拌防止蛋白消泡。
做法：
- 1. 打发蛋白
取无水无油盆两个，将蛋清和蛋黄分离。
蛋清盆中加入橙汁几滴 ，加入一半白糖，用打蛋器打发至较大泡沫时，再加入另一半白糖，调高档打发至提起打蛋器有短小尖角，纹路厚重不易消失，打蛋器感觉有一定阻力即打发完毕。 - 2. 蛋黄混合均匀加入油和牛奶，切拌至均匀，过筛分几次加入面粉，切拌至无颗粒光滑。
家里没有低粉了，就用的普通面粉。 - 3. 混合
将1/3蛋清混合至蛋黄盆中进行切拌，请勿搅拌以防起筋，然后再混合剩余蛋白，切拌至均匀。 - 4. 入模后震荡几下，震除气泡。
烤箱150度，烤制50分钟，出炉倒扣冷却。不喜欢用烤架，因为会留下印子。找两个等高的碗，搭边垫起来，悬空倒扣就好。 - 5. 手脱模，用线切块或切片，打算做芒果慕斯所以选择切片。留了两片，吃了一片(ﾉ≧ڡ≦)
- 6. 切好的戚风片～嘿嘿