戚风八寸版

戚风八寸版
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作者:小苹果xqrs

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

色拉油 40克
橙汁 柠檬汁或白醋 几滴

戚风八寸版的做法

  • 戚风八寸版的做法图解1

    1.打发蛋白
    取无水无油盆两个,将蛋清和蛋黄分离。
    蛋清盆中加入橙汁几滴 ,加入一半白糖,用打蛋器打发至较大泡沫时,再加入另一半白糖,调高档打发至提起打蛋器有短小尖角,纹路厚重不易消失,打蛋器感觉有一定阻力即打发完毕。

  • 戚风八寸版的做法图解2

    2.蛋黄混合均匀加入油和牛奶,切拌至均匀,过筛分几次加入面粉,切拌至无颗粒光滑。
    家里没有低粉了,就用的普通面粉。

  • 戚风八寸版的做法图解3

    3.混合
    将1/3蛋清混合至蛋黄盆中进行切拌,请勿搅拌以防起筋,然后再混合剩余蛋白,切拌至均匀。

  • 戚风八寸版的做法图解4

    4.入模后震荡几下,震除气泡。
    烤箱150度,烤制50分钟,出炉倒扣冷却。不喜欢用烤架,因为会留下印子。找两个等高的碗,搭边垫起来,悬空倒扣就好。

  • 戚风八寸版的做法图解5

    5.手脱模,用线切块或切片,打算做芒果慕斯所以选择切片。留了两片,吃了一片(ノ≧ڡ≦)

  • 戚风八寸版的做法图解6

    6.切好的戚风片~嘿嘿

小贴士

一定保证所用容器打蛋器干净无水无油状态,混合时不要搅拌,要切拌防止蛋白消泡。

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戚风八寸版的家常做法

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