用料：
- 土鸡 半只
- 干红尖椒 两大把
- 大红花椒 一大把
- 糍粑辣子 一两
- 蒜 两个
- 老干妈豆豉 一小勺
- 豆瓣酱 一小勺
- 麻辣酱 一小勺
- 鸡精 少许
- 料酒 适量
- 十三香 适量
- 盐 少许
- 耗油 适量
小贴士：
鸡一定要先腌制，炸鸡块不要过火，炸到金黄色时即可。配料一定要炒香。
做法：
- 1. 花椒、干辣椒段、蒜辦装盘待用。
- 2. 糍粑辣子、麻辣酱、老干妈豆豉、豆瓣酱装碗待用。鸡剁小块用料酒、十三香、耗油腌制十五分钟。
- 3. 锅内放油把腌制好的鸡块炸至金黄色时起侍用。
- 4. 锅内留油放备好的花椒、干辣椒段炒香再下其它调料炒香。
- 5. 下鸡块翻炒至入味装盘即可。
- 6. 成品图