用料：
- 青圆椒 半个
- 红圆椒 半个
- 紫洋葱 半个
- 红萝卜 一段
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 叉烧酱 1小勺
- 生抽 少量
- 清水 小半碗
小贴士：
煎炸蔬菜串时不宜大火，蔬菜煎时不出汁，容易烧糊。调酱汁清水也不要太多，太多水，需要煮的时间长，这些蔬菜都可以生吃的，煮久了蔬菜就不爽口了，营养也会流失。
做法：
- 1. 准备蔬菜：洋葱半个，青圆椒半个，红圆椒半个，红萝卜一段。
- 2. 蔬菜洗净沥干水，洋葱青红圆椒切成小块，萝卜切片备用。
- 3. 准备八支竹签，用清水泡五分钟洗净。（我用宝宝洗奶瓶的洗洁精清洗）
- 4. 切好的蔬菜间隔串起来，如图，这样串好的蔬菜串比较好看。
- 5. 依次串完所有蔬菜。
- 6. 起一炒锅多放点油。（如果用韩式养生锅就更好，锅底较阔，串串容易摆放）
- 7. 待油稍热，把蔬菜串整齐放入锅内，小火煎炸。
- 8. 开始调酱汁，一小勺叉烧酱，少量生抽，适量食盐，鸡精，小半碗清水，搅匀。
- 9. 翻动蔬菜串，均匀煎炸。
- 10. 待蔬菜稍软并飘香，倒入调好的酱汁，中火煎煮。
- 11. 翻动蔬菜串，煮至汁收菜熟即好。
- 12. 把蔬菜串夹起摆盘。好诱人的颜色，串串飘香。可作小吃，可下酒，也可送饭！好看好吃又不失营养的蔬菜串。