用料：
- 草鱼 1条
- 葱白丝 适量
- 葱绿丝 适量
- 姜丝 适量
- 辣椒丝 适量
- 生抽 适量
- 豉油 适量
- 蚝油 适量
- 醋 少许
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 少许
- 枸杞子 适量
- 盐 少许
- 花椒 适量
小贴士：
1,蒸前要用料酒葱姜腌制去腥。
2,切鱼时鱼肚子处不用切断，要么不好摆出形状。
3,不宜蒸太长时间，最多不要超过15分钟。
做法：
- 1. 把鱼内脏，鱼鳞，和鱼肚内侧的黑皮清洗干净，并且清洗干净。
- 2. 把鱼头鱼尾鱼鳍切掉，鱼头从中间劈开，鱼头上面不用劈断，在鱼背切一厘米的段，鱼肚部分不要切断。
- 3. 放入盆中加料酒，葱姜，花椒少许盐腌制一个小时。
- 4. 把两勺生抽 ，两勺豉油，一勺蚝油，少许醋，少许盐，适量料酒调碗汁备用。
- 5. 把葱白，葱绿，姜，辣椒切丝备用。
- 6. 盘底铺姜丝，葱丝和辣椒丝。
- 7. 把鱼整齐的码在盘子上。
- 8. 加入调好的碗汁，上面放葱丝姜丝和少许胡椒粉。
- 9. 放入蒸锅大火蒸10分钟。
- 10. 10分钟到后，揭开锅盖，把鱼身上的葱丝姜丝挑出，再放上泡好的枸杞子和新的姜丝葱丝辣椒丝，盖锅盖再蒸两分钟。
- 11. 鱼出锅后把汤倒入锅中烧开，滴入少许香油。
- 12. 然后再均匀的浇到鱼身上就好了。