清蒸草鱼

清蒸草鱼
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作者:珍滋味

健康功效

草鱼:温中
花椒:温中

食材用料

少许
白胡椒粉 少许
生抽 适量
姜丝 适量
辣椒丝 适量
葱白丝 适量
葱绿丝 适量

清蒸草鱼的做法

  • 清蒸草鱼的做法图解1

    1.把鱼内脏,鱼鳞,和鱼肚内侧的黑皮清洗干净,并且清洗干净。

  • 清蒸草鱼的做法图解2

    2.把鱼头鱼尾鱼鳍切掉,鱼头从中间劈开,鱼头上面不用劈断,在鱼背切一厘米的段,鱼肚部分不要切断。

  • 清蒸草鱼的做法图解3

    3.放入盆中加料酒,葱姜,花椒少许盐腌制一个小时。

  • 清蒸草鱼的做法图解4

    4.把两勺生抽 ,两勺豉油,一勺蚝油,少许醋,少许盐,适量料酒调碗汁备用。

  • 清蒸草鱼的做法图解5

    5.把葱白,葱绿,姜,辣椒切丝备用。

  • 清蒸草鱼的做法图解6

    6.盘底铺姜丝,葱丝和辣椒丝。

  • 清蒸草鱼的做法图解7

    7.把鱼整齐的码在盘子上。

  • 清蒸草鱼的做法图解8

    8.加入调好的碗汁,上面放葱丝姜丝和少许胡椒粉。

  • 清蒸草鱼的做法图解9

    9.放入蒸锅大火蒸10分钟。

  • 清蒸草鱼的做法图解10

    10.10分钟到后,揭开锅盖,把鱼身上的葱丝姜丝挑出,再放上泡好的枸杞子和新的姜丝葱丝辣椒丝,盖锅盖再蒸两分钟。

  • 清蒸草鱼的做法图解11

    11.鱼出锅后把汤倒入锅中烧开,滴入少许香油。

  • 清蒸草鱼的做法图解12

    12.然后再均匀的浇到鱼身上就好了。

小贴士

1,蒸前要用料酒葱姜腌制去腥。
2,切鱼时鱼肚子处不用切断,要么不好摆出形状。
3,不宜蒸太长时间,最多不要超过15分钟。

本菜谱由珍滋味上传

清蒸草鱼的家常做法

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