辣子鸡的做法

做法：

• 1. 将鸡洗净，切小块
• 2. 锅下油，先下草果八角，小火煸香，再下干辣椒炒香
• 3. 下鸡肉，姜，蒜，料酒大火翻炒，去鸡肉腥味，
• 4. 炒至鸡肉水汽稍干，转小火，下辣酱炒香出红油，再下糖炒匀
• 5. 加热水，加盐调味，大火烧开，转小火直到鸡肉煮熟
• 6. 甜椒洋葱切大片，放入锅里，煮一两分钟即可，薄荷铺在碗底
• 7. 将鸡肉盛入碗中即可