用料：
- 肉鸡 半只
- 洋葱 50克
- 青椒 50克
- 鸡蛋 1个
- 椒盐粉 适量
- 精盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 辣椒酱 少许
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法：
- 1. 食材：肉鸡半只；
- 2. 剁成块待用；
- 3. 青椒切条，洋葱切条；
- 4. 干辣椒切小段；
- 5. 鸡块加入适量盐、料酒、鸡精、鸡蛋调味；
- 6. 腌制30分钟左右；
- 7. 加入适量淀粉；
- 8. 用筷子搅拌均匀；
- 9. 油锅热油，倒入适量食用油，油温升高到冒烟(8成左右)；
- 10. 鸡块倒入锅中油炸；
- 11. 炸至金黄色；
- 12. 鸡块捞出；
- 13. 油温继续升温，鸡块再次倒入锅中复炸一遍；
- 14. 捞出沥干油；
- 15. 锅内留余油，加入洋葱青椒翻炒出香味；
- 16. 加入干辣椒一起翻炒；
- 17. 油炸好的鸡块倒入锅中翻炒，加入适量椒盐进行调味，出锅装盘；
- 18. 成品；