打印

芹菜牛肉馅饺子的做法

www.xiangha.com/caipu/84610195.html

  • 用料:

  • 牛肉馅  400g
  • 芹菜  1颗
  •  2片
  •  适量
  • 料酒  2勺
  • 香油  适量
  •  1颗
  • 花椒粉  1勺
  •  750g
  • 温水  适量

小贴士:

小窍门:芹菜是不需要用开水焯的,一是会去除本身带有清香,失去了做芹菜肉馅水饺的意义。二是会出现老筋等,影响口感。三是,可以充分利用芹菜本身带有的水分,免去再次加水的麻烦。

做法:

  • 1. 将牛肉剁成泥,加入香油、葱末、姜末、花椒粉、盐、料酒,沿一个方向充分搅拌。
  • 2. 把切好、挤好的芹菜放入肉馅中,沿一个方向充分搅拌,如果过程中太干不好搅拌的话,可以稍微加入刚才挤出来的芹菜水。
  • 3. 面粉合成面团,饧好后切成小剂子。
  • 4. 把剂子擀成薄饺子皮,放入馅料包成饺子。
  • 5. 锅里坐水,水开后下入饺子。开锅后点两次凉水,等饺子完全浮起、鼓胀即可捞出。
  • 6. 出锅啦,可以吃咯!