用料：
- 毛豆 300克
- 八角 2个
- 桂皮 适量
- 香叶 2片
- 尖椒 1个
- 花椒 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 米醋 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
小贴士：
用盐粒搓掉毛豆表面的细毛使毛豆更容易入味
做法：
- 1. 毛豆买回放入盆里，加盐粒搓掉毛豆表面的细毛使毛豆更容易入味，搓完之后再浸泡，
- 2. 清洗干净，再剪去两端口
- 3. 辅料洗净，尖椒、蒜葱切沫
- 4. 锅里加凉水，加八角、桂皮，香叶放入剪好的毛豆，再放少许盐、油大火煮开后，再煮5分钟（毛豆要煮熟才能吃）煮好后捞出沥水，晾凉
- 5. 锅里倒油再倒入花椒小火爆香，然后花椒盛出扔掉，关火
- 6. 再把凉好毛豆倒进，放入尖椒、葱蒜沫，再加盐、糖、米醋、生抽、胡椒粉一起搅拌，再加鸡粉、香油
- 7. 拌好倒入碗里