用料：
- 鸡爪 N个
- 洋葱 半个
- 小米椒 10
- 野山椒 20
- 胡萝卜 1条
- 西芹 1条
- 姜 1块
- 蒜末 10颗
- 柠檬 一个
- 白米醋 跟水比例2/1
- 水 跟醋比例1/2
- 冰糖 适量
- 白砂糖 适量
小贴士：
可以具自己喜欢的食材添加，不一定要跟我一样的！例如：黄瓜.佛手瓜.青木瓜这些等等....
做法：
- 1. 自己喜欢添加的食材切薄一点易入味！
- 2. 如下
- 3. 然后调醋，醋，水，冰糖砂糖，可以慢慢调，觉得适合自己的口味就把切好的配菜全放下去！
- 4. 准备一大碗冰水，或冷水！鸡爪对半劈开，锅里装半锅水，姜一小块，酒一瓶盖去腥味！水滚翻下鸡爪盖锅盖！7-8分钟用筷子扎！扎穿就马上全倒到冷水里，拿到水龙头下面不断来回换水冲！把表面的胶原冲掉，不然腌制期间会结油，影响口感等...冲完水晾干就放到调好的醋里！几分钟搅拌一次！
- 5. 搅拌半小时左右，直接装罐冰箱里见！好的大功告成！
- 6. 这样美味的凉拌鸡爪就做好了！夏天少了它真的不完美！