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玛格丽特饼干的做法

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  • 用料:

  • 低筋面粉  50g
  • 玉米淀粉  50g
  • 熟蛋黄  1个
  •  25g
  • 黄油  45g

小贴士:

1.黄油如果是硬的,没有提前软:化,可以像我一样,先隔热水使其融化成液体,在放入冰箱中冷凝成柔软的固体。
2.玛格丽特面团粘性非常小,揉小面团时可以两只手用力挤使其成团。
3.我这个配方的量是差不多刚好可以做12个玛格丽特饼干的,想多做可以讲配方中的量翻倍。

做法:

  • 1. 准备好所需的全部材料。
  • 2. 将黄油室温软化,加入糖,用电动打蛋器打发至体积变大,颜色变白。
  • 3. 将熟蛋黄过筛加入打发好的黄油中,搅拌均匀,无颗粒状态。
  • 4. 将玉米淀粉与低筋面粉混合加入步骤3中,切拌均匀。
  • 5. 揉成一个面团,放入冰箱中冷藏一个小时左右。
  • 6. 冷藏好取出,分成平均15g一个的小挤子,揉成圆球,摆入烤盘中。
  • 7. 用食指按压面团如图。
  • 8. 烤箱170度上下火预热,中层烤15分钟。烘烤过程中要看着烤箱,每个烤箱的温度都不一样,一面烘烤过度。