蔓越莓花生牛轧糖的做法

做法：

• 1. 准备工作一，把材料准备齐全后准确称重，比例弄错了，一般都会失败的。
• 2. 准备工作二：盛放成品的盘子铺上一层保鲜膜备用。
• 3. 准备工作三，把花生碎放进烤箱里150度烤2分钟不要取出，等需要下锅时，保持温热。
• 4. 黄油，放入锅中，慢火融化。把锅里的油转动一下，让锅里边充分沾满油。等棉花糖下锅不易胡锅。
• 5. 黄油全部融化，油中的泡沫基本消失放入棉花套，小火慢慢融化，同时不停地搅动。
• 6. 看到，棉花糖全部化开像蓬松的棉花，这时放进一半蔓越莓干全部的奶粉迅速搅拌，注意搅拌时要经常把把锅底钐铲净，否则容易有糊味，影响口感。
• 7. 然后迅速放进花生碎翻拌，尽力把花生碎拌。
• 8. 翻拌均匀后，立即把糖倒入储备好的盘中。戴上一次性手套，慢慢把糖按压平整，保留厚度约|1.2公分。趁糖软时在表面放上另一半的蔓越莓干再压平。
• 9. 放在室温下晾半小时，用刀慢慢切成1,5cm宽的条，再一切成5公分长的块。
• 10. 如果糖偏软，互相粘连，再粘上一层糯米纸，或糖果纸。尤其夏天，要在冰箱里冷藏。随吃随取，以行粘连。