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洋葱青椒肉丝的做法

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  • 用料:

  • 肉丝  1斤
  • 青椒  3个
  • 洋葱  半个
  • 食用油  适量
  •  适量
  • 白糖  适量
  • 鸡精  适量
  • 料酒  两勺
  • 老抽  适量

小贴士:

肉的腌制时间要掌握好。炒肉开始不要放盐,不然肉就会很老。

做法:

  • 1. 将肉洗净,切丝,放入盘中,加入料酒、生抽和盐腌制20分钟。
  • 2. 准备好青椒丝。
  • 3. 油锅加热放入适量的食用油,将肥肉调出放入油锅熬出多余的油。
  • 4. 再将瘦肉放入油锅内爆炒,炒至七层熟。
  • 5. 加入生姜丝,去除腥味。
  • 6. 将适量的冷水倒入锅内,是慢慢的倒,边倒边搅拌,这样倒进去的水就是温的了。这样肉炒出来就是嫩嫩的,一点也不会觉得老。(这步骤千万不要放入盐,不然肉就不嫩了。)
  • 7. 这时再放入老抽,美观!用小火慢熬!
  • 8. 再将洋葱倒入锅内,加适量的盐翻炒!
  • 9. 将青椒也放入锅内,品尝一下,再加点白糖和鸡精调味。
  • 10. 出炉咯!
  • 11. 家里人多,炒了两盘!