用料：
- 西红柿 两个
- 双黄蛋或者鸡蛋 两个
- 香葱 适量
- 白糖 2勺
- 盐 1勺
- 清水 半碗
- 芡汁 小半碗
小贴士：
在西红柿面上撒白糖放一会再炒会比在炒的过程中放白糖要好吃，而且也不会觉得西红柿的心会酸，也不用放很多的糖
做法：
- 1. 把香葱切成葱花，生粉和适量清水调成芡汁待用，锅里煮点清水
- 2. 整个的西红柿划十字刀
- 3. 锅里的水开了之后倒进西红柿的盘子里，浸泡一会
- 4. 拿出来直接撕开，就很好撕的了，记得趁热撕才好撕
- 5. 打入两个双黄蛋放入三勺芡汁搅拌开
- 6. 西红柿撕开皮切块，放进碟子里再加两勺白糖进去，不用搅拌，直接均匀点撒在上面就可以了
- 7. 热油锅转小火炒葱花
- 8. 闻到葱香味了转中火把搅拌好的双黄蛋倒进去炒碎了就装碗里
- 9. 热油锅，中火翻炒西红柿
- 10. 炒的差不多出汁了就放半碗清水，放盐进去
- 11. 差不多装盘的时间再把炒好的鸡蛋倒进去翻炒，再把剩下的芡汁也一起放进去就可以关火了
- 12. 西红柿炒鸡蛋。