用料：
- 猪腰 1个
- 青辣椒 2个
- 红辣椒 2个
- 生粉 适量
- 蒜头 4瓣
- 姜 5片
- 油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
做法：
- 1. 猪腰一个洗净
- 2. 对半切开
- 3. 去掉里面白色的，尽量弄干净些
- 4. 打十字架，底部不要切断
- 5. 切条状
- 6. 放在碗里，加入清水，料酒，姜丝泡半个小时
- 7. 青辣椒，红辣椒各2个洗净
- 8. 辣椒切块，蒜切片，姜切丝
- 9. 把猪腰用清水再洗几遍，沥干水分，装入碗里撒上生粉搅拌均匀
- 10. 取一小碗，放入一匙料酒，2勺生抽，适量盐，鸡精，花椒粉（有花椒粒更好），加适量清水
- 11. 油烧热，放猪腰下锅大火翻炒1-2分钟装盘备用
- 12. 油烧热，姜蒜煸香
- 13. 倒入辣椒，大火翻炒一会
- 14. 倒入刚刚装盘的猪腰一起翻炒
- 15. 倒入调好的汁
- 16. 继续翻炒，加入适量老抽，大火收汁
- 17. 装盘