白菜肉卷的做法

做法：

• 1. 大白菜取外层较大的叶子剥下，切去较厚的菜白
• 2. 用开水焯下，使菜叶变软。
• 3. 将肉馅放入碗中，加盐，鸡精，花椒粉，生抽，葱姜蒜末，香油，淀粉搅拌均匀备用。
• 4. 将焯好的菜叶子铺在菜板上，放上适量腌制好的肉馅。
• 5. 从菜白位置向上卷，盖住肉馅，在用两边的菜叶向内盖住肉馅的两边。
• 6. 然后从下至上卷起来就可以了。
• 7. 依次将卷好的白菜肉卷摆入盘中。
• 8. 冷水锅蒸8-9分钟，取出。
• 9. 将蒸出的菜汁倒入小碗中，生抽，盐鸡精，淀粉调匀。
• 10. 另起炉灶，将调好的汁，倒入锅内，烧至起大泡即可。
• 11. 将勾好的欠汁，淋在白菜卷上就OK了。