白菜肉卷的做法

• 1.大白菜取外层较大的叶子剥下，切去较厚的菜白

• 2.用开水焯下，使菜叶变软。

• 3.将肉馅放入碗中，加盐，鸡精，花椒粉，生抽，葱姜蒜末，香油，淀粉搅拌均匀备用。

• 4.将焯好的菜叶子铺在菜板上，放上适量腌制好的肉馅。

• 5.从菜白位置向上卷，盖住肉馅，在用两边的菜叶向内盖住肉馅的两边。

• 6.然后从下至上卷起来就可以了。

• 7.依次将卷好的白菜肉卷摆入盘中。

• 8.冷水锅蒸8-9分钟，取出。

• 9.将蒸出的菜汁倒入小碗中，生抽，盐鸡精，淀粉调匀。

• 10.另起炉灶，将调好的汁，倒入锅内，烧至起大泡即可。

• 11.将勾好的欠汁，淋在白菜卷上就OK了。