白菜肉卷

白菜肉卷
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健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

五花肉(猪肉) 100克
大白菜叶 8个
腌制肉料
适量
生抽 一勺
老抽 小半勺
十三香 适量
花椒水 两勺
鸡蛋(蛋清) 一个
调制料汁
适量
凉白开水 适量

白菜肉卷的做法

  • 白菜肉卷的做法图解1

    1.肥瘦相间的五花肉剁肉泥,白菜叶洗净控水,葱、姜、蒜备好。

  • 白菜肉卷的做法图解2

    2.切好的姜末和葱末放入肉泥中,放生抽、老抽、料酒、胡椒粉、十三香、花椒水、鸡蛋清、香油和少许盐顺时针搅拌起劲至调料汁吸收至肉馅中。

  • 白菜肉卷的做法图解3

    3.调好的肉馅放冰箱二十分钟入味。

  • 白菜肉卷的做法图解4

    4.锅中水烧开后沸水焯白菜叶十几秒钟即可捞出控干水分备用。(水里放少许盐焯烫白菜叶)

  • 白菜肉卷的做法图解5

    5.稍凉不烫手时把白菜叶子铺到案板上 铺平,肉馅加到白菜叶子上。

  • 白菜肉卷的做法图解6

    6.白菜叶放上肉馅从叶子一端先卷一下。

  • 白菜肉卷的做法图解7

    7.然后把两侧的软叶边收起来、

  • 白菜肉卷的做法图解8

    8.白菜叶全部卷紧实卷完。

  • 白菜肉卷的做法图解9

    9.上蒸锅大火蒸八分钟蒸熟关火。

  • 白菜肉卷的做法图解10

    10.蒸白菜肉卷的时候我们调好汁,碗中放切好的葱花、切好的红椒丁,捣好的蒜泥、蚝油、醋、少许盐和几滴香油加入少量凉开水搅拌均匀备用。

  • 白菜肉卷的做法图解11

    11.还剪了一朵白菜花做装饰用。

  • 白菜肉卷的做法图解12

    12.蒸熟的白菜肉卷里的汤汁倒掉。

  • 白菜肉卷的做法图解13

    13.剪好的白菜花放入盘中点缀其中,浇上图10调好的料汁趁热食用。

小贴士

调汁也可以调成自己喜欢的料汁浇上吃哦!

本菜谱由美食郝厨娘上传

白菜肉卷的家常做法

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