用料：
- 鸡蛋 2个
- 西红柿 2个/中小型
- 葱 1段
- 盐 1茶匙
- 白酒 1茶匙
- 番茄沙司 2茶匙
- 白糖 2茶匙
- 清水 1汤匙
小贴士：
1.买西红柿时，挑选皮薄汤汁多的，而且西红柿要圆要红，尽量不要有棱角，更不要有尖角儿，那种西红柿皮厚汤汁少，怎么炒都不会太好吃。2、在鸡蛋液中添加料酒可以有效的去除鸡蛋的腥味，加少许清水，是为了在炒制时，使鸡蛋水油分离，这样炒出来的鸡蛋，更嫩滑蓬松。3、一定放一些番茄沙司，比单纯只炒西红柿，在口感和色泽上都会更胜一筹。4.葱一般用小葱，家里没有了所以我用了大葱段
做法：
- 1. 食材洗净备好
- 2. 将鸡蛋打散，调入料酒和清水，继续搅匀，葱切碎粒，西红柿用刀划十字印，用开水烫煮一下捞起过凉水
- 3. 过过凉水的西红柿把皮撕掉切小块备用
- 4. 锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋，并用铲子迅速搅散，盛出备用。
- 5. 锅中倒入油大火加热，待油7成热时，放入青葱碎
- 6. 随后倒入西红柿块，煸炒2分钟，待西红柿出汤后，调入白糖和番茄沙司
- 7. 最后放入炒好的鸡蛋搅匀，出锅前放入盐即可
- 8. 美美的一盘西红柿炒鸡蛋出锅啦