用料：
- 带鱼 2条
- 菜油 适量
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 生抽 少许
- 鸡精 少许
- 姜丝、葱段 少许
- 蒜粒 适量
- 干辣椒 少许
- 青椒 2根
- 淀粉 适量
小贴士：
做鱼的时候可以选用菜油，这样做出来的鱼味道不腥，干辣椒可以提前用热水泡几分钟，下锅后才不会炒黑！
做法：
- 1. 带鱼洗净，沥干水份，用料洒姜丝葱段腌制去腥！
- 2. 表面裹上一层淀粉备用！
- 3. 准备好所需的材料，可以动手了！
- 4. 把沾好淀粉的带鱼入九成热的油锅里炸至五分熟！捞出来！
- 5. 再倒入油小火煸炒姜、蒜、干辣椒！
- 6. 煸出香味再倒入炸过的带鱼，炒2分钟，可以轻轻翻动一下！
- 7. 加半碗开水，适量生抽盖上锅盖中小火烧至收汁即可！出锅前加入青椒，盐鸡精等调味料！
- 8. 这是出锅后的，有木有咽口水的呀？