土豆炖鸡块的做法

做法：

• 1. 准备材料：鸡一只，土豆一个，胡萝卜一根，葱姜蒜，洗净备用
• 2. 葱姜蒜切好，花椒大料辣椒准备好
• 3. 土豆胡萝卜切滚刀块备用
• 4. 坐水，水中放几片姜，倒入一点点料酒，把鸡块凉水下锅焯一下，去除腥味
• 5. 水开后撇一撇血沫，尽量撇干净
• 6. 焯好后的鸡块盛在一个大碗里备用
• 7. 热锅，倒入凉油，油六成热放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒煸炒出香味，
• 8. 倒入焯好的鸡块煸炒，把鸡块的水分煸炒干净，煸至鸡块微微发黄
• 9. 上色调味：鸡块煸炒发黄时倒入普通酱油(调味)，老抽(上色)，料酒(除腥调味)，盐，糖煸炒至鸡块金黄色
• 10.  倒入适量的热水大火烧开，转小火焖15分钟
• 11.  15分钟后，切好的土豆胡萝卜倒入鸡 块中，炖至鸡块软烂，土豆胡萝卜棉软，汤汁粘稠，
• 12.  一锅有营养的滋补土豆炖鸡块出锅了，盛上一碗米饭，慢慢享用吧