家常烙饼的做法

做法：

• 1. 面粉放在盆里，加入适量的温水，活成面团。
• 2. 再把揉好的面团放进盆子里，醒发30分钟以上。
• 3. 醒好得面团拿出来放案板上，揉几下面团就揉光滑啦！
• 4. 取一半面团，擀成圆形面饼，擀的越薄越好。在面饼上均匀撒上2g盐，用擀面杖擀一下，再均匀的涂上适量的油。那一半面做法一样。
• 5. 面饼从上往下满满卷起来，一边卷双手一边往两边抻，卷好后中间切一刀，把面饼卷一分为二。两个面饼款总共分为四个小面饼卷儿。
• 6. 取一个面饼款，两手分别捏紧面饼卷的两头，向相反的方向拧，然后左手和右手同时往中间推面饼卷儿，最后左手在下右手在上。（一个人没法拍具体照片）把饼坯放案板上，依次做好四个。
• 7. 分别把饼坯擀成圆形。
• 8. 锅中放油，加热，小红点全红时放入一个饼生坯。
• 9. 饼的周圈儿变色，表面鼓包，翻面。
• 10. 一边烙一边用铲子敲打饼的表面。看见饼表面又鼓起时，再翻面，继续烙。
• 11. 同上，饼表面又鼓起时，此时饼熟了，把饼盛出来，接着看下一块钱。
• 12. 依次烙好四张饼，装盘儿。