用料：
- 牛腿肉 500g
- 芥菜 500g
- 山萘草 一颗
- 大蒜 适量
- 姜 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 糍粑辣 适量
- 花椒 一撮
小贴士：
1、肉没有腌制、挂浆，吃起来更香，更有嚼劲。
2、切肉时切片顺着纹路切，切丝时就逆着切吃时就不难嚼了。
做法：
- 1. 准备食材并洗干净
- 2. 蒜拍碎，姜拍碎切小段，山萘切长段3
- 3. 芥菜切小段
- 4. 牛肉切丝
- 5. 锅放油烧热放牛肉山萘炒至肉变色并出肉汁盛出备用
- 6. 锅内再次放油依次放花椒，姜，蒜，山萘，辣椒慢慢炒香
- 7. 放入炒过的牛肉丝继续翻炒并加入适量盐
- 8. 加入切好的芥菜茎炒至断生后加入炒出来的肉汁
- 9. 取红锅盆垫上没炒的芥菜叶
- 10. 将炒好的部分盛入火锅盆用小火边煮边吃（类似干锅）