用料：
- 黄花鱼 一斤
- 孜然 少许
- 盐 适量
- 味素 少许
小贴士：
黄花鱼味鲜美，可增进食欲。此外，黄花鱼的白脬，可炒炼成胶，再焙黄如珠，称鱼鳔胶珠，具有大补真元、调理气血的功效，对消化道溃疡、肺结核、肾结核、再生障碍性贫血、脉管炎等均有较好疗效。
做法：
- 1. 把鱼清洗干净，去鱼膛和头
- 2. 放入调料腌半小时
- 3. 放入少许干面粉，搅拌均匀
- 4. 油八成热时下锅炸熟
- 5. 捞出来，等油温上来稍稍冒烟，炸第二遍
- 6. 炸2分钟捞出装盘
黄花鱼味鲜美，可增进食欲。此外，黄花鱼的白脬，可炒炼成胶，再焙黄如珠，称鱼鳔胶珠，具有大补真元、调理气血的功效，对消化道溃疡、肺结核、肾结核、再生障碍性贫血、脉管炎等均有较好疗效。