用料：
- 鸡边腿 2个
- 青辣椒 5根
- 红椒 半个
- 干红辣椒 10个
- 花椒粒 1小撮
- 料酒 少许
- 老抽 几滴
- 香醋 几滴
- 白糖 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粉 少许
小贴士：
喜欢吃麻辣的可以加大花椒和辣椒的量。
鸡边腿很嫩容易熟，这样炒出来的鸡腿肉非常香嫩入口，很下饭。
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 鸡边腿用刀剁成大块，洗净焯水。
- 3. 捞出用清水冲洗干净后沥水备用。
- 4. 青红辣椒切丝，蒜拍扁，姜切片，干红辣椒切段。
- 5. 锅中加油烧热，下姜蒜干辣椒花椒小火煸炒出香味，加入鸡皮煎炸至出油。
- 6. 倒入鸡肉大火翻炒至鸡肉表面微黄。
- 7. 调入老抽，盐，白糖，沿锅边淋入少许料酒，香醋大火翻炒片刻。
- 8. 加入青红椒翻炒片刻。
- 9. 至青红椒变软，调入花椒粉和鸡精炒匀即可关火。
- 10. 盛出装盘。
- 11. 近图，香辣美味，非常下饭，作为下酒菜也nice！